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一颗苹果的电商之行:6秒三道安检 成本博弈效率

来源:,苹果,西安,农产品 编辑:三分注定 浏览:92 发布:2020-11-17 00:59:10

一颗苹果的电商之行:6秒三道安检 成本博弈效率

一颗苹果的电商之行:6秒三道安检 成本博弈效率

在以国内大循环为主体的新格局之下,产品和消费品质的升级尤为关键。11月16日,阿里数字农业西安集运加工中心正式开仓,当下正上市的苹果是仓内的主品类,一颗卖相和口感俱佳的苹果通过电商流向市场前,要经过重重筛选。电商介入到原产地之后,对传统的保鲜、分级、分选、包装、发货等环节进行数字化,实现各个环节的数字呈现,也就是让此前凭借感官判断的参考有了可量化的标准。

成本博弈效率

“这边是花牛,那边是阿克苏。”西安仓项目负责人刘秀琴对仓里的苹果种类十分清楚,现在正是苹果盛产的季节,仓库内弥漫着苹果的香气。经过一个多月的试运行,11月16日,西安仓正式启用,现阶段也成了甘肃、新疆、陕西苹果的集中地。截至本月底,汇进西安仓的六种水果就将有3780万斤。

每天上午10点,西安仓准时准点开始运转,打包好的成箱苹果通过物流抵达消费者家中。西安仓是产地仓,但也具备销地仓的功能。阿里数字农业可以说是从“产地仓+销地仓”模式开始的。产地仓是一个商品中转、包装的中心,更重要的是对农产品进行消毒与保鲜处理;销地仓则更加接近市场,更多是中转站的角色,目的是确保商品可尽快到消费者手中。

“我们希望借此盘活西北农产品的进城之路,让更多优质农产品能过沙漠、翻秦岭、出高原,走进千家万户。”阿里巴巴数字农业全国供应链总经理李武昌说,长远看,更希望为西北水果建立数字化标准,对上游种植、仓储、运输等环节进行更精细化的指导。目前,贮存、保鲜、分级、分选、包装、发货、揽收都将在西安仓内完成。

今年“双11”,尚处于试运营期间的西安仓主要吞吐了新疆阿克苏、甘肃花牛、陕西洛川三种苹果。期间,9个小时内涌进超过20万个农产品订单,远超日处理15万单的极限。仓内16条智能分选、打包线全部启动,平稳度过流量洪峰。

当阿里热衷于推行“产地仓+销地仓”模式时,原产地发货则是电商渗透到产源地时另一个高频词。原产地直供、砍掉分销、节省中转时间是后者的关键,也由此带动了诸多零散的农产品打开消费端市场。

两个阵营可谓暗中发力,优势与劣势自然也各有半。“产地仓+销地仓”的确保证了时效和质量,但建仓成本要以亿元为单位方能计算,何时能达到盈亏平衡还是时间问题;产地直销解决了农户常年为坐商,产品要不上价,被多层经销商层层压价的困局,但并非针对生鲜设计的物流配送则让货损率居高不下,3天以上的配送时效导致诸多生鲜的品质打折。

基于此,一颗苹果以何种形式从原产地出发,的确影响着最终的“身价”。

6秒三道安检

在西安仓,一颗苹果要经至少三道安检、5项测试、120张“x照片”才能决定自己是否留用。

水洗、烘干、检测果径、重量以及肉眼很难识别的糖度、酸度、霉心病等流程,全在西安仓内一气呵成地完成。这里,是入仓后苹果经过的第一道关卡,当然也是最为重要的一关,苹果的卖相和口感实现标准化。

在仓内,四通道的全自动分选线把苹果源源不断向前输送,分选线上至少有三道安检仪,完成果径、果重、糖度、酸度、是否存在霉心病等病害的检测,全程大约6秒。6秒之内,苹果体内有指甲盖大小霉变的次果被分流到一个单独的筐中。

短短6秒,苹果也能有120张照片,中控室的系统会根据既定参数进行识别。北京商报记者在中控室的屏幕上看到,苹果不合格处都呈现蓝色,达不到合格标准的苹果会直接进入到传送带旁边的筐内。

“送到消费者手里的每一颗苹果,都要被拍摄120张照片,没有死角,头发丝般的划痕一秒就能发现。”刘秀琴说,这只是对农产品众多检测环节中的一环。细致入微的检测,无非是想保证新鲜度与口感。

在产地仓,农产品会完成初次的检测,根据口感、成色等标准实现分级处理;随后会对商品进行包装,例如大包装、塑料盒、泡沫箱、礼品盒等。阿里数字农业构建起的数字化农产品流通网络中,建立产地仓、销地仓是第一个阶段。盒马事业群总裁、阿里巴巴数字农业事业部总裁侯毅表示,在第一个阶段,阿里数字农业要做销售的最大化,需要完成农产品从产品到商品,再从商品到品牌的过程。“让田间地头的农产品迅速变成批量可销售的商品,经过预处理,加速农产品进入到销售阶段。”

消费连接生产

苹果从仓顺利完成各项安检后,将进入到各大超市、便利店、水果店,既有通过传统的电商渠道,也有社区团购这样新兴的渠道。

今年苹果上市后,两个微信群的管理者李博几乎每天都在推荐苹果。“洛川苹果、花牛苹果、红富士……10颗、24颗、36颗的包装规格都在销售。”李博于2019年组建了微信群,从销售小零食开始,通过家中孩子进入幼儿园结识了更多的孩子家长,群人数逐渐增加,所销售的商品也越发五花八门。猕猴桃、火龙果、芒果、苹果等,只要是当季热销的水果均能在李博的群里找到身影。

现如今的电商格局,从微信上生长起来的社交团购以及独立的社交团购App,已经是淘宝、京东这类综合电商以及本来生活、每日优鲜等生鲜电商的补充。拼多多、美团、盒马、京东均在社区团购的赛道上跑着,各家“菜市场”也是此起彼伏地呈现着,无形中为消费者增加了新渠道。

西安仓的苹果出仓后,将悉数销往阿里体系内的合作伙伴,例如盒马天猫旗舰店、大润发等。李武昌解释称,这些苹果将通过批发商、网购客户销售出去,社区团购、商场超市也都是目标销售渠道,主要还是通过B端销售到C端,“不会仅局限在阿里体系内,未来也会尝试进驻更多的商超渠道”。

苹果的电商之行远没有想象中那样顺利,农产品电商供应链不完善,特色农产品上行一直受阻,农产品面临的产销衔接不畅问题依然较为突出。上游农业生产组织化程度低,难以与下游电商企业高效对接,长期来看仍旧是棘手问题。

近几年,电商与农产品的捆绑体日渐紧密,具有鲜明地域、文化、品质等诸多特色的农产品在电商上有了区域品牌甚至是企业品牌,但是其中的痛点犹在。2020年一季度艾媒咨询发布的《中国农货电商市场研究》调查发现,57.9%的受访者将食品安全作为在线购买农产品的首要因素,52.5%的受访者认为农货电商平台在农货品质方面需要改进。

改变小散乱的农产品格局是电商企业的长远规划,落到现阶段则是希望能让有品质的商品匹配上高品质的消费诉求。北京商业经济学会会长王成荣认为,通过新构建,发现新消费、建立新渠道、促进生产端开发新产品,使新消费、新渠道、新产品真正连接,这种新实际上是建立在高质量发展的基础之上。很多电商平台凭借智能化、科技化的优势,能够及时捕捉到消费者信息,再将信息反馈给产业端。从某种程度上讲,不仅满足了消费者即时的需要,更重要的是推动了产业端的产业升级和科技研发,推动了高质量发展的模式。

北京商报记者赵述评/文并摄

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