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上海早餐工程将有新变化:优化网点布局 推低脂低油套餐

来源:,2014世界杯,巴西世界杯,2014巴西世界杯,奥运会,里约奥运会,2016奥运会 编辑:续写青春 浏览:46 发布:2020-10-17 09:07:30

市商务委说,早餐工程建设将构建以中央厨房为核心,连锁早餐网点为主体,特色单店、流动餐车、外卖平台配送等多种形式为补充的早餐供应体系,计划到明年底基本完成各项目标,累计新建网订柜取门店1000家,累计新增早餐复合门店1000家,共享早餐门店覆盖率达到85%以上,实现早餐工程标识全覆盖。详↓

具体做好以下六项工作:

一是加强规划引领,优化网点布局。11月底前发布《本市早餐工程网点规划和业态导则》。同时,年底前完成需新增网点数量的20%。

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二是创新供给方式,发展新兴业态。年底前完成新建网订柜取门店300家。支持餐车企业通过“一车多址”开展早餐、午餐和夜市等多种经营活动。发展外送到家服务,拓展早餐网点服务半径。

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流动餐车

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三是推动业态复合发展,提升早餐覆盖率。发展“X+早餐服务”模式,推出“菜市场+早餐”“超市+早餐”“便利店+早餐”“白领午餐+早餐”“社区食堂+早餐”等各类早餐复合业态,年内新增早餐复合门店300家。

四是丰富早餐品种,提升早餐品质。年底共享早餐门店覆盖率达到30%。鼓励企业研发更多低脂套餐、低油套餐、低糖套餐、成长套餐等,在各类早餐业态中推广共享。

五是加快建设早餐示范点,发挥示范引领作用。10月底前先推出第一批50家早餐示范点,年底前再推出一批示范点,并实现早餐logo张贴万家网点。

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六是加强政策支持,优化营商环境。各区各部门要逐项落实《实施方案》中的“八项政策”,最大限度激发主体经营活力。重点包括:鼓励各区试点实施“一证多址”,推广“一地多证”;优化小型餐饮服务提供者临时备案管理,加强信息共享,增加办理渠道;放宽便利店经营品种限制和门店对外宣传形象限制;放宽早餐时段停车限制;鼓励互联网外卖送餐平台降低早餐外卖服务佣金等。

早餐工程已经有了这些进展哦↓

一是顶层制度设计逐步完善。根据《意见》,制定《上海推进早餐工程建设实施方案》,明确6个方面的重点任务和18项具体举措,构建以中央厨房为核心、连锁早餐网点为主体、多种形式为补充的早餐供应体系,推动早餐更便捷、更丰富、更健康。组织编制《本市早餐工程网点规划和业态导则》,排摸各区网点及市场需求情况,梳理早餐网点建设任务清单、流动餐车设置任务清单和网订柜取网点建设任务清单,年底将发布规划和导则。发布《上海市流动餐车管理办法》,规范本市流动餐车经营行为,促进早餐服务新模式发展,为早餐工程提供制度保障。

二是新模式新业态发展加快。流动餐车陆续运营。各区主动和餐车企业对接,确认餐车点位,截至目前共确定72辆流动餐车的78个点位。举办流动餐车发车仪式,光明、百联、盒马、中饮巴比等企业的流动餐车,正式驶入产业园区、商办楼宇、大型居住社区和地铁站点等早餐薄弱区域开展运营。网订柜取引领“食”尚。会同各区、街、申通公司等,积极推进盒小马、逸小兔、光明“新零售+早餐服务”,鼓励发展便利店+早餐服务+网订柜取、超市+早餐服务+网订柜取、早餐社区门店+网订柜取。推出19家盒小马、逸小兔、光明BK24等网订柜取门店,一批便利店、超市和早餐门店实现网订店取,近500台智能取餐柜完成布局。

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三是共享早餐项目建设深化。共享平台建设持续推进。召开由29家早餐企业参加的共享早餐工作专题会,推进光明、鑫博海等5家核心中央厨房企业与其他早餐门店进行产品对接。汇总可共享早餐单品超过1000个,已共享早餐单品360个,遍布全家、罗森、良友便利等4000多个门店。共享早餐启动仪式展示成果。会同光明集团、市商业联合会举办“上海早餐工程共享早餐暨光明千店百品早餐项目启动仪式”,发布共享早餐示范企业6家、示范点155家名单,22家供需双方企业进行了签约,光明、清美等13家企业现场展示了125个可共享早餐套餐。

四是健康早餐套餐全面推出。制定《早餐营养优化计划》,指导企业加大健康早餐的研发与上市。目前,博海、清美、光明等12家企业,已推出针对三高糖尿病患者、老年养生人群、儿童、青少年的208款营养健康套餐。

五是早餐工程标识度显著提升。进一步提升“早餐工程”的标识度,制定公布三个“早餐工程”专属LOGO,“hello”图样logo主要用于流动餐车,“厨师帽”图样logo主要用于西点面包坊等西式早餐企业,“面点师和传统早餐四大金刚”图样logo主要用于传统早餐企业、社区门店。截至目前,全市合计已有40家企业、45个品牌的7935个网点张贴logo。其中,25家中央厨房企业门店的张贴率达到85%左右,早餐工程示范门店张贴率达到90%以上,“便利店+早餐服务”企业张贴率达到95%以上。

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