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厦门LUME麓屿花园开业 打造南洋法式花园般的花艺创意餐酒廊

来源:,2014世界杯,巴西世界杯,2014巴西世界杯,奥运会,里约奥运会,2016奥运会 编辑:倚栏听风 浏览:27 发布:2020-07-30 10:20:10

7月28日,位于厦门磐基名品中心的LUME麓屿花园举行了盛大的开业仪式。麓屿花园,结合了闽南厦门作为近代港埠所有的西洋和南洋融合气质,打造了以南洋法式花园为灵感的这座花艺创意餐酒廊。在这里,可以品味到南法出众的食材,如世界百佳餐厅挚爱的Daniel sorlut生蚝。这个诞生于1930年至今风靡全球的法国家族生蚝品牌生长于西南马雷纳和诺曼底地区。

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行政主厨陈正曦CHEF TOM曾在南法波尔多市的Le Chapon Fin餐厅工作五年,并在英国攻读工商管理硕士学位。Gastro-lounge这个概念即源自于CHEF TOM 在英法工作生活多年的念想,它结合法式小酒馆Bistro的简单随意小酌小吃,但是加上了米其林星厨Fine dining的用心,也同时可以以休闲雅致的格调作为家庭聚餐朋友宴请的选择。

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TOM除了师承南法料理技艺,更在成都玉芝兰川菜大师兰桂均门下学艺,中西理念贯通,对法式食材了解深入细致,更对中式烹饪有着自己独到的理念。同时他身兼法国西南政府驻中国的美食推广大使,负责将法国西南的优质食材和葡萄酒庄在华推广事宜。他还曾经担任过北京北平花园餐厅主厨以及长春高端法餐厅tomato pepper的行政主厨。从法国到香港,从成都北京长春再到厦门,TOM和他的团队期待在这块中西交汇长达150多年的文化应许之地设计出拥有自己独特文化和风韵的品牌及生活方式。LUME在英语法语里都是关于‘光’的词根,而麓屿是我们对鹭岛的别称。期待Lume Gastrolounge成为生活中一道光的所在,美好的食物相聚的时间和明媚的阳光都是生活中的不可缺少的所在。

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福建东南临海面,山丘陵起伏,日照倾城明媚漫长若法国之南,海域千里山间琳琅,人们对食物原味有着天生敏感,烹调以清简为主,却并不拘束一地之风味,山海平衡出于真实热爱,lume麓屿花园源自法式小酒馆Bistro的餐饮理念,更融入雅宴Fine Dining的出品用心,以更为轻松融洽的用餐氛围,来呈现美的灵感创意料理与酒饮,历经完整188天的筹试期,力争给顾客带来非一般的餐饮之旅。

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LUME麓屿花园讲究从法餐体系繁复的技艺手法及酱汁调制,回归到兰师傅关于食物三味的不同层次,自然之味,发酵之味,调和之味。一味增一味,一味减一味,一味和一味。然而大道至简,所有味觉的基础仍是食物本味。

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招牌菜:DANIEL SORLET生蠔

三年小成法国蠔,世界百佳餐厅挚爱的Daniel sorlut生蠔,诞生于1930年至今风靡全球的法国家族生蠔品牌,生长于西南Marennes及Normandy。成熟期长达三到四年,蠔肉饱满紧实,海水金属鲜甜味交融,余韵悠扬令人爱不释口。

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招牌菜:CARRASCO伊比利亚火腿

西班牙火腿界的爱马仕,始于1895年的Carrasco,将西部Extremaura的伊比利亚黑猪,带往西北部Guijuelo风干熟成。草地、橡果、香草叶、海盐、时间······传承百年手工的精雕细琢,才终于有了這一只JAMON IBRRICO BELLOTA橡果喂养伊比利亚黑猪火腿。

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